Главная / Полезные советы и рецепты / Морковка по-корейски (история, секреты и рецепты) коротко и ясно

Полезные советы и рецепты

« Назад

Морковка по-корейски (история, секреты и рецепты) коротко и ясно  21.08.2017 14:12

Начнем сразу с того, что данный салат был придуман советскими корейцами - корё сарам. Это корейцы, которые 1860-х годах появились на территории Российской империи. Причина тому - постоянные войны на полуострове, ужасные условия жизни, нехватка земли. (почти 35 лет Корея была японской колонией вплоть до 1945 года).

Корё сарам пришлось приспосабливаться к новым условиям. Основной деятельностью их было земледелие - тяжелый физический труд, но благодаря благосклонному отношению российских чиновников, которые выделяли земли для работы и выдавали пособия - корейцы смогли добиться очень многого.

Морковка по-корейски как раз и была создана в это непростое время. Корейцы использовали морковь - продукт полезный, вкусный и популярный в России. Также для приготовления используют уксус, сахар, соль, масло растительное, черный и красный перец.
Вроде все очень просто, но данный салат настолько популярен в настоящее время, что, возможно, он будет известен по всему миру и когда-нибудь превзойдет по своей популярности знаменитый южнокорейский национальный салат - кимчи.

В интернете рецептов "морковки" сейчас очень много, даже слишком. Ниже мы напишем самый основной, классический рецепт:


Итак, морковь натираем на корейской терке, солим, добавляем сахар и слегка мнем руками, осторожно и нежно. 
Потом кладем перец, кориандр и уксус, перемешиваем. 
Затем через чеснокодавку давим чеснок (по вкусу) прямо на морковь, эдакой кучкой , и не перемешиваем! 
Растительное масло раскаляем и заливаем им наш чесночок. Аромат просто упоительный! 
Вот теперь перемешиваем нашу морковочку, складываем в подходящую емкость и убираем в холодильник. 
Если сильно невтерпеж, то можно снять пробу через полчаса, а вообще лучше дать постоять ночь в холодильнике.


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/21978/


 



Категории статей